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€ 18,00
Rosato secco
Montepulciano, Primitivo, Nero di Troia, Cabernet sauvignon.
Franco sabbioso, gesso.
Inerbimento spontaneo e semina specie melliffere. Lavorazione del terreno superficiale con revitalizer. Gestione del vigneto completamente biologica.
Epoca vendemmiale - Terza settimana di Agosto. Raccolta manuale in cassette da 10 kg.
Frazionamento del mosto in pressa aperta. Vinificazioni in serbatoi di acciaio a temperature controllate.
Prima settimana di Marzo
Tappo: Diam
11,5% vol. | Annata 2025
Luminoso color rosa intenso con ampio bouquet di profumi freschi e agrumati. Al gusto si presenta fresco, e sapido. Di rilievo la nota minerale che caratterizza il gusto fresco e dinamico.
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I tubettini, piccoli e accoglienti, si fanno culla di un condimento generoso: le cozze fresche, appena schiuse, sprigionano il loro sapore salmastro, mentre i pomodorini, dolci e succosi, aggiungono una nota vivace e colorata. Il prezzemolo, tritato finemente, chiude il cerchio con il suo tocco erbaceo e profumato.
Questo piatto nasce nelle cucine di casa, dove il pescato del giorno incontra la pasta corta in un rito quotidiano di gusto e convivialità. È il profumo che invade i vicoli nei giorni di festa, il sapore che lega generazioni attorno alla tavola. Un piatto povero solo negli ingredienti, ma ricco di storia, di gesti tramandati, di emozioni che sanno di sole, di vento e di mare.
