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Il vino rosato che ci fa conoscere la Puglia delicata, vibrante, spensierata. Ogni sorso ci ricorda l’importanza delle uve Primitivo e Nero di Troia.
Rosato secco
Primitivo, Nero di Troia
Franco sabbioso, gesso.
Inerbimento spontaneo e semina specie melliffere. Lavorazione del terreno superficiale con revitalizer. Gestione del vigneto completamente biologica.
Epoca vendemmiale - Agosto/Ottobre. Raccolta manuale in cassette da 10 kg.
Fermentazione spontanea con pied de cuve. Frazionamento del mosto in pressa aperta. Vinificazioni in serbatoi di acciaio a temperature controllate.
Prima settimana di Marzo
Tappo: Diam
12,5% vol. | Annata 2025
Dal colore rosa tenue con un profumo fragrante di frutti rossi, melograno e ciliegia. Il suo gusto è fresco, armonico, con una piacevole sapidità. Un vino elegante ed equilibrato, con un finale minerale che regala un tocco di unicità.
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Orecchiette con rucola e pomodorino rosso A Gravina, la cucina parla con ingredienti essenziali, scelti con cura e trasformati in sapori che raccontano la terra. Le orecchiette con rucola e pomodorino rosso sono uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni: bastano il profumo dell’olio buono, il verde intenso della rucola e il rosso vivo dei pomodorini per evocare un’intera tradizione.
Le orecchiette, fatte a mano con pazienza e gesto antico, raccolgono il condimento come piccole conchiglie. La rucola, appena scottata, mantiene il suo carattere deciso, leggermente amarognolo, mentre i pomodorini, saltati velocemente, portano dolcezza e freschezza. L’olio extravergine gravinese lega tutto con la sua nota fruttata, e un pizzico di pecorino completa il piatto con un tocco sapido.
